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陜西烤面筋怎么做好吃,你知道么?

發布時間: 2022-08-09 作者:admin 分享到:
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你知道面筋怎么做好吃呢?今天小編帶你了解一下陜西烤面筋吧!

陜西烤面筋很多人都喜歡吃,有香辣味的還有孜然味的,在各類燒烤中,面筋已經成為其中的搶手貨,很多人排隊就是為了一品烤面筋那焦嫩鮮香的味道,烤面筋其實歷史已經很悠久,已經成為來陜西必不可少的一道美食。那么它是怎么做出來的呢?

陜西烤面筋

1.面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。盆里面倒入溫水,水溫大概35度左右,然后加入一勺鹽攪勻。

2.放入谷朊粉和水攪拌均勻

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,是營養豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加量不受限制·谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

3.揉成面團,揉成水份

4.然后多揉一下,揉至水分收干

5.水分都揉出來以后揉成一個光滑的面團

6.然后放入碗中,壓平

7.把面團拿出來搟成橢圓形,然后切成長條

8.拿出筷子夾住頭部 ,用一雙筷子夾住面筋的一端,繞著筷子纏繞面筋,一邊纏,一邊抻長,裹完以后把尾部捏緊。

9.然后去出筷子

10.鍋中燒開水,下鍋煮至變色

11.串在竹簽上

12.然后用小刀劃成一圈一圈地

13.再烤架上放面筋刷上醬料烤至表面焦黃就可以啦

14.烤好以后就開吃吧,色香味俱全,滿足您的味蕾,不會讓您失望的。

今天的分享就到這里了,相信通過上述的介紹大家應該對陜西烤面筋有所了解了,如果大家有需要,歡迎致電我們公司,歡迎您的致電!

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