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自制烤面筋,詳細步驟有這些!

發布時間: 2021-12-28 作者:admin 分享到:
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烤面筋】

食材:面筋粉、食鹽、清水、辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、白芝麻、油。做法步驟:

第 一步:碗里倒入500ml的清水,加入5g食鹽攪拌均勻,慢慢加入250g的面筋粉,也叫谷朊粉,邊倒邊攪拌,加完之后下手揉,把揉出來的水分倒掉,繼續揉,如果還出水就再倒掉,直到不再出水,面筋再用拳頭搗一會,排出里面的空氣和水,這樣口感會更勁道,密封靜置1個小時。

第二步:松弛好的面筋拿到案板上,搟成長方形的薄片,切成長條,用兩根筷子夾住面筋的一端,然后把剩下的面筋往筷子上纏,纏成螺旋狀,.后收口處捏緊,然后從筷子上擼下來。

第三步:鍋中加入適量的水,燒至冒小泡泡,轉小火下入面筋,全程小火慢煮,煮半個小時左右,煮至全部漂浮到水面上就可以出鍋了,過一下涼水,口感會更加勁道緊實。

第四步:調一下醬料:碗里加上適量的辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、白芝麻,鍋中燒開適量的熱油,把熱油分3次加入到辣椒面中,充分的攪拌均勻備用。

第五步:煮好的面筋穿到竹簽上,邊旋轉邊用刀切,切成螺旋狀,刷上調好的醬料,放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘即可。

這樣自己做好的烤面筋非常的勁道有嚼勁,香辣美味,好吃又衛生,喜歡的朋友們一定要試試哦。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享并點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!

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